后疫情時代的飲食健康需求
食品是美好生活的重要載體，食品的消費趨勢是社會經(jīng)濟發(fā)展、供給結(jié)構(gòu)優(yōu)化和改革創(chuàng)新的重要縮影。隨著改革開放 40 余年的發(fā)展，我國社會主要矛盾的性質(zhì)和特點發(fā)生了深刻變化，人民群眾對美好生活的向往愈加迫切。而在飲食方面的具體表現(xiàn)就是從僅僅滿足于吃得上、吃得飽，向追求吃得放心、吃得營養(yǎng)、吃得健康、吃得快樂的轉(zhuǎn)變。
2020年1月初，新冠疫情爆發(fā)，時至今日依然在全球蔓延，這給世界和中國經(jīng)濟帶來了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。與此同時，疫情也深刻改變了中國消費者的需求和行為。食品飲料作為民生需求保障的核心行業(yè)，變革首當(dāng)其沖，挑戰(zhàn)與機遇，同時迸發(fā)。疫情爆發(fā)以來，消費者對于食品健康的訴求呈現(xiàn)出前所未有的增長。食品領(lǐng)域健康方向的創(chuàng)新也層出不窮，功能食品、健康零食、健康飲料等細(xì)分品類均呈現(xiàn)顯著增長。